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前兩周小聚餐時初嚐這鍋粵式豬肚煲鍋, 濃郁雞湯與獨特的胡椒香氣, 是以前從未吃過喝過的口感~

這鍋源自廣東客家人的家常菜, 養氣補身, 濃郁胡椒湯底非常開胃, 是很特別的一鍋物 !!

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總店位在捷運松江南京站(5號出口) 附近, 過建國高架馬路繼續往前走就會看見招牌, 很好找~

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空間寬敞明亮, 一, 二樓都有席位, 座位區寬敞舒適, 不會太擁擠, 用餐環境很好~ 

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除了招牌的胡椒豬肚雞鍋之外, 還有好多特別的鍋唷~

>> 毋米鍋, 蟲草花豬肚雞, 牛肝菌豬肚雞等等, 哇每種都想吃吃看耶~ ^^

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臘味煲仔飯是店家的另一個招牌, 這次我們沒點, 但後來看隔壁桌上菜時真是吞口水....  XD

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肉盤的品質很好, 雞鴨牛豬羊肉通通有, 右邊的肉類拼盤區會加量 50% , 非常超值 !!!  

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這裡的手工餃類也非常好吃, 在嚐過美味的手工蛋餃之後, 默默決定要來把每一種都吃過~ ^^

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這次沒點海鮮, 但看著隔壁桌的上菜感覺很不錯, 就留待下回啦~~

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接著開始上菜囉~~

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胡椒豬肚雞鍋上桌, 濃濃白湯看起來好像牛奶鍋, 但隨著飄來的濃濃胡椒香, 瞬間把味覺給拉了回來...

服務人員說, 這湯底熬了 天才能呈現出這乳白色澤, 所以現在就可以先喝湯囉~

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乳白色的湯頭, 有著極鮮美的鮮味, 湯頭入口, 濃郁鮮美不膩口, 隨之撲鼻而來的是濃濃的胡椒香~

喝第一口湯會感覺有點微微的嗆辣, 但接著會越喝越順口~

漸漸感覺全身溫熱了起來, 五體通暢, 這要是冬天來這鍋一定更棒啊~~

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服務人員建議胡椒鍋可搭配菇類熬煮會更好吃, 所以點了一份綜合菇類拼盤~

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這拼盤非常豐盛, 有木耳和各種菇類, 而且不論品質或份量都非常好 !! 

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豬肚煲雞源自廣東客家,是客家人用來招待客人的美味珍餚,也是廣東人的家常菜,
關於胡椒豬肚煲雞有一段美麗的傳說…

在清朝康熙年間,宜妃在生產完後,因身患胃病體質虛弱,
康熙便吩咐御醫幫宜妃配藥進補,試過多種珍貴藥材仍未見效果,
最後御醫想到以民間傳統坐月子喝雞湯的概念加以改良,
以雞肉、豬肚為底搭配多種天然藥材細火燉煮取其精華,
調理一段時間後,宜妃竟胃病痊癒且面色紅潤。
此後,康熙皇帝將其命名為豬肚煲雞,繼而在民間廣為流傳…

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先放入菇類一起熬煮, 湯頭果真不一樣, 喝起來更加順口, 菇類浸潤過胡椒香吃來更是美味極了~

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特極雙拼 ( 雪花牛+梅花豬 ), 加量 50% ~

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這盤肉一上桌真是嚇了我們好大一跳, 不僅僅因為色澤優美, 而且超大盤, 這盤子比鍋子還大呀~  

特惠雙拼可四選二, ( 梅花豬/雪花羊/櫻花鴨/雪花牛 ), 加量 50% , 真的很超值唷 !!!!

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這肉盤我真的要大大稱讚一下 !!!

雙拼的份量超多不說, 這肉質的鮮美程度一點都不打折扣, 而且相反地非常好~~  

肉片的厚度比一般火鍋店吃到的還要厚一些, 而且大片, 最重要的是肉質真的很棒~

雪花牛稍微涮兩下就可以吃了, 一點腥味都沒有, 梅花豬油花分布均勻, 肉質鮮美 Q 彈, 帶點嚼勁, 好喜歡~ 

店家桌上有附一碟 (淡醬油+洋蔥) 的醬汁, 這醬汁非常爽口, 也很適合肉類~

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這鍋湯真的濃郁鮮美, 尤其那胡椒的香氣真的很挑動味蕾~

肉類以外的食材像是餃類蔬菜煮過之後, 完全不須沾醬, 直接吃就非常美味了唷~

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招牌手工蛋餃~ 

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這招牌手工蛋餃真的好吃 !!!  

第一次看到這種外觀煎到帶點焦香色澤的蛋餃, 店員說是每天早上師傅現做的, 所以限量, 賣完就沒了喔~

這蛋餃非常大顆, 蛋皮非常厚, 完全可以感受到那雞蛋的香氣~

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內餡的絞肉有先調味醃過, 湯滾後下蛋餃煮個 3~5 分就可以吃了, 非常鮮美啾西, 真的很好吃唷~   

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由於肉盤實在太美味了, 所以開始就一直在吃肉... 後來才發現湯底裡面還藏著許多好料呢~

湯底裡面有很多大塊雞肉, 豬肚, 枸杞 , 紅棗等等, 感覺好養生啊~ ^^

豬肚帶點 度, 煮久了入味也比較嫩, 好吃~~ 

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娃娃菜, 稍微燙一下吸附濃濃胡椒湯汁也很好吃~ 

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這鍋粵式招牌胡椒豬肚鍋, 湯頭濃郁鮮美, 完全不油膩~

濃濃的胡椒香非常特別, 越喝越順口, 冬天喝完暖呼呼, 就算夏天揮汗喝湯依舊覺得很棒 !!

食材新鮮, 不論菇類, 肉品, 手工蛋餃都很讓人滿意~

最後打包湯底帶走, 回家自己打顆蛋煮雜炊當消夜, 真是美味的不得了啊啊啊~~~ 

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很喜歡這鍋豬肚胡椒鍋啊, 下次再來嚐嚐別的鍋, 分店好幾家給大家參考~ ^^

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【 火鍋 106 粵式豬肚煲鍋 】( 南京總店 ) 

  官  網 :  http://www.hotpot106.com.tw/

  電  話 :  (02) 2507 - 1135

  營  業 :  11:30 - 23:00

  地  址 :  台北市中山區南京東路三段12號 (捷運松江南京站)

 
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綠桃子 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • koko
  • 食材豐富, 湯頭濃郁....... 很誘人啊.......

    謝謝桃子的分享, 午安......... ^_^
  • 安綺~♥ 滴滴咕咕
  • 推推~
    午安安!
    謝謝好友的分享,
    祝福周一順心開心。。
  • 小水梨
  • 第一次看到湯鍋會讓我動心的...
    本來以為它是牛奶鍋..
    沒想到是豬肚...
    更是我最愛吃的...
    改天ㄧ定要去嚐嚐看.....
  • KiKi媽咪
  • 雪白得湯頭讓人食指大動耶
  • 史蒂芬昌
  • 現做手工蛋餃 這個好 我有興趣 :P
  • 恰恰老師
  • 我喜歡這個湯頭! 讚喔~~

    晚安! 我分享了沖繩之旅的美麗照片,歡迎您來看喔^^
  • 王昆
  • 問後桃子囉~願您萬事順心~平安幸福~
  • 寶寶
  • 看到首圖就很想吃!
  • 大花
  • 超級認同樓上~~~~~看到首圖一直吞口水!!!
  • candy
  • 看得出來這湯蠻濃郁的
    每一鍋都想品嘗~
    謝謝分享
    晚安~推~
  • sf
  • 豐盛的火鍋
  • 史蒂芬昌
  • 這家我還蠻常經過的
    下次進去吃吃看 ~
    謝分享啦 中秋佳節愉快喔
  • myallyalan
  • 食材豐盛,
    但最吸引我的還是湯頭,
    乳白色又濃郁,
    還又有點微嗆,
    超想喝喝看.