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綠桃子碎碎念 : 近來工作很忙, 若有時間會盡量先寫文~ 發問請到臉書比較及時, 謝謝大家來訪喔~ ^@^

原本在金山南路的" 鴻一小館 ",   搬家到新店, 改名為 " 鴻一廚房 " 囉~~
 
這家開業二十多年的老店可是大有來頭啊~

在各種的美食評鑑中, 可是有著無數高評價的江浙菜名店~~

在網路搜尋中,  也是只聞好名聲的超人氣呀~!!!   ^@^

 

沒想到搬來新店, 真是太令人高興了~ 

這次七月的家族慶生會, 馬上就無異議地全員通過, 就吃這家啦~  YA~



菜單很簡單, 只有桌菜而已, 沒別的哦~



不過大家看了本篇文的第一張照片, 會不會以為那就是今天的主角菜色呢~??

嘿嘿~  當然不是喔~ 



等大家做定位之後,  老闆娘一口氣就上來了那照片中的 6 道菜~

我還想怎麼一口氣菜就都出來了啊.....

因為每盤都很大盤啊~   

如果是那種小碟子的話, 我就會知道是小菜......

但不是耶, 真的很大盤~

才發現, 那只是 前菜 的冷盤而已喔~

不是主菜~!!!

所以就先來看看這些驚人的冷盤菜吧~  
 


涼拌海蜇皮~     

非常清脆爽口,  跟小黃瓜很搭,  一點點微辣的口感,  很開胃哦~ ^^



涼拌西芹~       

好清爽的口感, 好好吃喔~       

老闆娘說這道菜其實蠻費工的~

要先仔細的把西洋芹菜的外皮削去,  纖維要清乾淨~

然後川燙, 再快速冷卻, 再調味~  

聽起來真的就感覺好費工啊~

 

再來這道,  看起來有沒有很像 " 鴨肉 "~       

但並不是!!!  是 風雞腿 ~~    

是超級嫩的雞腿肉呀~  讚啦~!!!   

是說搭上旁邊的蔥蒜絲來吃, 還真像是在吃烤鴨呢~ 

 


燻魚~    
 

外酥內嫩,  偏甜味的口感~

 



下面這個各位猜猜是什麼呢 ? 

很像麵條, 很像筍絲.....   
其實是 涼拌洋芋絲 ㄝ~ 

是說馬鈴薯怎麼可以切得這麼整齊啊~ 

簡單的調味, 蔥跟辣椒點綴, 口感很Q, 帶點兒脆度, 吃起來還真像在吃筍絲呢~  

好美味!!!! 
 

 

酥炸吻仔魚~   

呵~ 不知道多久沒吃過這道菜了, 好香喔~  

嘗了一口... 很想請老闆來罐 Beer 耶~ 

 

以上這 6 道冷盤都很好吃唷~

我想給老闆拍拍手~  

因為第一次在中餐館吃到這麼大盤的前菜~ ( 幾乎都可以當主菜了!!)

 

我們家族的聚餐....  酒,  當然是少不了的啦~  嘿嘿~~   



 
再來就開始跟各位介紹今天真正的主菜囉~ ^@^

和風沙拉~   

很難得能在桌菜中吃到這麼棒的沙拉~    

新鮮又豐富的各式蔬菜,  加上獨門調味的醬汁,  酸酸甜甜的和風味~

讓看似簡單的沙拉,  吃起來卻是意外的好味道~!!!  

 



清燉獅子頭~  
  

用好大的砂鍋裝著, 味道非常清爽, 是完全沒有味精的湯頭唷~      超好喝啊~

外層是油豆腐 , 裡面有細粉條, 白菜及 4 顆超大的獅子頭喔~

你們看看呀, 比湯勺還大的獅子頭, 真是美味極了!!! 

 

 
蒜燒黃魚~    

老闆說是馬頭魚~  

好大一條, 肉質肥嫩鮮美,  散發淡淡的大蒜香,  好吃極了~    



而這提味的大蒜也超好吃~!!!   

很像散發出淡淡蒜香味的馬鈴薯,  有著 QQ的口感~

讓我一口接一口, 完全不管吃太多會有口臭這件事了啊~ 哈~ >"<

 


白菓干貝時蔬~       

味道非常鮮美爽口, 干貝的量也給的很多, 真是道精緻的好料理~

一入口就知道食材的好,  還有大廚的用心也絕對能感受到~ !!!   

 


塩酥大蝦~    

味道處理的非常恰到好處, 完全不會過鹹, 外殼酥脆, 炸得剛剛好~

光是啃蝦頭及外殼,  就讓我允指回味不已啊~~ 

蝦肉則是肥美Q彈,  味道鮮美的不得了啊!!!

 

 

炒季節時蔬~   

茭白筍, 菇類,紅黃椒, 小黃瓜, 簡單的調味卻有著無比清爽的口感~

自然的鮮甜, 讓不愛吃菜的表妹都吃了一碟子呢~ 

 

 

豬腳麵線~  
  

這這.....  這道真是太好吃了!!!!  

這豬腳超入味的, 滷的非常軟嫩, 真是入口即化呀~

而且每塊豬腳裡面的大骨都有先處理過了,  所以完全不用費力去啃~ 


筷子一剝, 馬上就骨肉分離, 只要好好品嘗即可~ 

老闆真是揪甘心啊~~

 



招牌一品鍋~      

這算是我這輩子喝過可以算是前3名的雞湯~   超讚!!!!!  

我已經不知道我喝了幾碗啊.....
 


除了整隻雞, 還有一大塊金華火腿, 豬腳一起下去熬煮~

這要熬 6~8 小時才有這鍋啊~~  

而且各位看看啊.... 上面幾乎沒有油捏~

可見大廚要花多少心思在旁邊不停地撈浮油啊~    
 
而且湯都熬成白色了, 像豚骨湯那樣, 真是好喝的不得了啦~

這偶沒辦法形容, 請各位有機會自己去喝喝看吧~ 

 


再來也是個極品, 豆沙芋泥甜點 ~



看似平凡的東西... 往往是最令人睛艷的啦~

這盤子外面這層透明的東西是啥勒... ?   其實是勾芡~  

這樣在蒸芋泥的時候,  才能徹底地讓芋泥口感綿密鬆軟,  表裡的口感一致~  (外層才不會較乾硬...) 



吃起來真的好綿密, 很像在吃起司蛋糕那樣喔~   

而且, 芋泥的中間還有豆沙泥喔~!!!

外層的芋泥一點點微甜,  裡面的豆沙泥則比外層的芋泥再甜一點點而已~

但都不會過甜~ 

單吃一種或 2 種混和入口都很棒, 超讚的~ 

 

最後這個西瓜,  也是超甜,  果肉Q中帶鬆, 絕沒有因為是最後而隨便來個便宜的水果喔~!!!

 
因為搬來新店面的關係, 店內的環境比以前的老店好很多, 很舒適~

座位則是跟以前一樣, 只有 3 桌~!!!

 


我們家人多, 所以今天這樣就算是包場了, 哇哈哈~ 

照片中的我們, 每桌坐了12個人, 還是很寬敞唷~  

每個人的空間都很舒適, 完全不會擁擠~ 
 



呵呵~      好~ 嗨~ 呀~ 各位~    七月份的壽星們, 生日快樂唷~ 
 

 


這家店採預約制,  只有桌菜~  不接散客,  也沒有小桌喔~  
 
所以一定要事先預約才吃得到哦~  


 
這裡真是少數我從頭吃到尾,  每道菜都讓我很滿意的一家店啊~

不僅料理的味道好, 食材高級新鮮,  服務也很好~

還有些小地方老闆都有注意到,  像是上菜的速度都很剛好~

還有順序~  輕重口味的菜會輪流上,  這樣才不會覺得口味很膩~~



 
今天因為有好多壽星, 所以在開始討論時就想說要吃好一點,  
 
原本是預定每桌 7000元的菜, 

但是到了現場老闆說因為有些食材沒買到, 所以只收我們6000元,

原本有材料的菜還是照出給我們喔~ ^^

真是太有良心的老闆, 給你加十個讚啦!!!

(一般的店才不會這樣呢~ 只會硬ㄠ給你, 或說幫你換別的等值菜什麼的說.....) 

 

今晚真是太滿意了, 大家都吃得很開心~ 

 
每道菜都好好吃, 在這裡聚餐, 絕對不會失望喔~ ^^

 

 
大力推薦給各位啦~ ^@^

 
 
 
這家我們常吃, 所以有吃到不一樣的菜色就會再補個新文章, 放放照片給大家參考~ 
有需要研究菜色或看仔細的朋友, 請點下面連結~ ^^
 
 
 
 
 
 
< 鴻一廚房 > 
 
地址 : 新北市新店區民族路18號1樓
 
電話 : 02- 2912- 5380
 
 
 
 
 

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綠桃子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • atintinlove
  • 看起來都好好吃呀><"
    每到菜都很用心呢...
    你們的家人也吃得很開心喔^^"
  • 美食總是讓人心情好呢~
    尤其是人多,飯吃起來也特別好吃哦~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 15:15 回覆

  • dschu
  • 推1
    物超所值。
    菜色十分豐富,引人垂涎。
    小菜,主菜,感覺都很用心處理烹調!
  • 光是前面的冷盤就人很驚喜呢~
    謝謝推文喔~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 15:33 回覆

  • 之前公司聚餐去吃過,
    真的很不錯呢~
    一品雞湯真的是非常好喝啊~
  • 我也愛這鍋雞湯呢~謝謝~ ^^

    綠桃子 於 2012/07/11 15:33 回覆

  • kk339248
  • 豬腳麵線和雞湯看起來好好吃~
    豬腳麵線還有擺盤大加分~:D
  • 這豬腳真的好Q,
    而且我喜歡他先把大骨先切過,
    這樣吃起來很方便~謝謝唷~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 15:37 回覆

  • jok0124
  • 每一到美食
    就好讓人
    想品嘗到ㄋ
    冠頭推+1
  • 有機會去試試吧~
    謝謝冠頭推唷~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 15:38 回覆

  • MrsRen
  • 在Facebook看到照片時就好被吸引 就很期待你發文了
    那獅子頭和一品鍋也太棒了吧!
    芋泥裡面有紅豆沙這我也很愛捏
    Peggy推~
  • 那道芋泥實在吃不完啊...打包時老闆跟我說,
    回家放冰箱,吃冰的,當甜點吃,
    果然超好吃的~!!!
    謝謝peggy推喔~^@^

    綠桃子 於 2012/07/11 15:41 回覆

  • findse
  • 推1+,,3桌? 三桌!! Three tables?!,,哇,這真是要拍拍手,,有實力才這麼強,對
    吧^^
  • 老闆很堅持捏~
    他說桌數多了無法兼顧品質~
    所以搬了新地址還是只有3桌~
    謝謝阿撇推唷~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 15:44 回覆

  • smith111344
  • 好棒喔~~
    看了你的介紹之後~~
    害我也超想去的

    不過只接桌菜
    要多一點人去才划算
    也才吃的完吧~~
  • 嘿嘿~找個藉口跟家人或朋友聚個餐吧~^@^
    謝謝唷~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 16:37 回覆

  • tyt713041
  • 推推~
    好多好料唷!
    那鍋雞湯看來就有夠棒的^^
  • 我把雞湯打包回家繼續喝哩~呵~^^
    謝謝推文唷~

    綠桃子 於 2012/07/11 16:38 回覆

  • bluesky5250
  • 菜色好吸引人唷^^"
  • 真是很不錯的聚餐地點喔~謝謝捏^^

    綠桃子 於 2012/07/11 16:39 回覆

  • pinkTINA
  • 小慧推7
    這家的餐點看起來好好吃餒
    但我覺得吃這種合菜就是要多人吃才好吃 呵呵^^
  • 人多會特別好吃呢~ 謝謝小慧推唷~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 16:40 回覆

  • daffodil1133
  • 晚安~

    光是看前面的幾道小菜,就讓人覺得很清爽可口,再看後面的主菜,
    道道佳餚,色香味俱全的樣子,忍不住都要食指大動了。 ^_^

    有機會到新店,我們家也要去這家餐廳大快朵頤一下!

    推推~~~
  • 有機會跟家人一起來吃,幸福又美味呢~
    謝謝水仙姐姐推文哦~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 16:44 回覆

  • 悄悄話
  • TTC67
  • 推推~
    什麼!!!我居然都沒有發現這間餐廳~
    哈哈,太久沒有經過那邊了嗎?
    看地址好像是在舊圖書館那邊嗎??
    有機會也要來去吃吃看啦~
    不過都只有桌菜.看來還真的比較適合大家庭的聚會啦~><
  • 對~就在舊圖書館對面喔~
    謝謝tin的推唷~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 16:46 回覆

  • ivyinforest
  • 鬼鬼推10
    感覺老闆很用心呢!
    如果一群人來吃一定會很開心
    吼~看完肚子都餓了
    @@(我好像還沒吃早餐)
    XDDDD
  • 呵呵~快揪人吧~^@^
    謝謝鬼鬼推喔~

    綠桃子 於 2012/07/11 16:57 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    每樣餐點看起來都很贊捏
    好想趕快品嚐一下捏!!
  • 有機會找朋友或家人一起分享吧~
    謝謝小涼推喔~

    綠桃子 於 2012/07/11 16:59 回覆

  • edi70339
  • 推+12
    每道菜看起來都好好呷耶
    而且老闆也太夠意思啦
    有機會一定要去吃一下
    反正離我也不遠呢
    ^^
  • 在附近的話就方便了啊~^@^
    謝謝婷的推喔~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 17:01 回覆

  • cderty
  • 推文:13

    ◣◤ 不 如 意 時 你 我 皆 有 .*
    ◢◥ 別 輕 言 放 棄   * ☆... *
     ︳. 當 風 吹 來 我 們 如 同 〝*.
     ︳ * 風 車 又 開 始 搖 動 - *〝..
    ╭☆~╮╭★~╮╭☆★╮╭~☆╮╭~★╮
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    ↗★∵☆↘∵↗★∵☆↘∵↗★∵☆↗★∵☆
    ┌══════════════════┐
    │~祝~~你~天~天~~都~~幸~~福│
    └══════════════════┘
  • 謝謝唷~ ^^

    綠桃子 於 2012/07/11 17:01 回覆

  • claire630530

  • 那一定要找多點人~~~才能吃到這麼棒的菜色!!
    老闆~~考慮一下也做單點嘛~~~這樣人少也能吃到老闆的好手藝!
  • 老闆很堅持捏...
    搬到新店面還是只有3桌...
    不過可以先打電話去訂外帶喔~
    謝謝claire推唷~^^

    綠桃子 於 2012/07/11 17:05 回覆

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