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來到鹿兒島最期待的一餐, 莫過於 華蓮KAREN 的黑豬涮涮鍋了~ 

 

華蓮創立於1990年,

是JA鹿兒島經濟聯合會為了讓顧客能夠享用到當地業者精心飼養的"鹿兒島黑牛, 黑豬" 等畜牧產品,

進而發展出來的直營店鋪~

所以在華蓮體系的餐廳中, 可以品嘗到高級黑牛黑豬, 但價位上會比同等級的餐廳稍微便宜一點點~

( 不過也還是不便宜就是了~  )

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華蓮在3樓, 有專用的電梯唷~ 

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這家 華蓮/鹿兒島店 剛好在我們住的 dormy inn 對面巷子裡, 過個馬路3分鐘就到了~

所以在離開 仙巖園 之後, 我們先回飯店放下身上的東西及採購物品~

然後散步過去, 準備享用我們九州之旅的第一頓大餐啦~ 

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這是店門口~

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店內使用鹿兒島黑豬肉的證明書~  ( 咦, 旁邊那位是牛魔王嗎~  )

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店內有和式榻榻米及西式包廂區~   重點是客人很多, 還好我們有先訂位~!!

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menu是厚厚的一本, 所以我就沒拍了~    附上官網 menu(請點我)~ 

重點是上面這個立牌, 店內每天所使用的食材來自何方, 這裡都會清楚的標示, 讓人看了好安心唷~~ 

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接著來上菜啦~ ^@^ 

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這是涼拌菜~   油菜花, 紫洋蔥絲, 柴魚片, 芝麻~   簡單的調味, 非常爽口~ 

 

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本來以為是抹茶豆腐, 結果竟然是毛豆泥耶~~ @@

 吃來綿密, 上面是肉味噌及蕪菁切片, 非常特別的口感, 還不錯吃~

 

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さつま若しゃものを刺身, 鹿兒島 薩摩生雞肉片~ 

 由於這餐的主菜著重在鹿兒島的黑牛黑豬,  所以特別點了一份也是很有名的薩摩生雞肉片~

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是說平常生魚片很容易吃到, 但吃生雞肉好像是頭一回啊~ @@

薩摩雞以肉質纖維細緻柔軟著名, 粉嫩的色澤好美唷~

這盤包括雞胸肉和雞腿肉, 外層有稍微炙烤過~

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生雞肉的吃法主要是加入薑末及蔥一起食用~  

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也可包裹自己喜愛的蔬菜, 洋蔥, 蘿蔔絲, 海帶芽等, 增加清爽口感~

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細緻的肉質, 一點腥味都沒有, 真是好吃的沒話說!!   讚!!!!  

 

 

接者要開始上主菜啦~

這裡最主要的吃法有三種 :  涮涮鍋 / 蒸籠 / 壽喜燒

難得來一次, 通通都來一份!!!!   ( 哈~ )

 

 

すき焼き,  壽喜燒~

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吃壽喜燒雞蛋是絕對必要的!!  ( 是說這蛋黃的色澤好美唷~~)

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主角來啦~ 高級的鹿兒島黑牛, 黑豬!!!!!       

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從各產地直送而來的豐盛菜盤~ 

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好美的 2 朵櫻花!!!   豆腐也是有先稍微烤過的, 吃起來像我們的板豆腐那樣~

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這塊是牛肥油 喔!!!!   ( 一般都是用豬肥油, 這裡用的是牛肥油~~)

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接著灑入看起來還算蠻大顆的糖粒~  

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然後放入肉片~    ( 哇~ 這牛肉好大一片唷~  )

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再來淋上壽喜燒的醬汁~~ 

天啊~ 這鐵板鍋子噗滋噗滋地響, 瞬間香氣四溢, 讓人忍不住將筷子擺好架式, 準備要搶肉了呀~ 

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你們看看呀, 這肉超大片, 一個鍋子2片肉就滿了啦~   真的超大片!!!     

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對了, 這樣高級的店當然有專人桌邊服務羅~    我們只要負責動筷子就好, 真是太幸福啦~~ 

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高級的肉吃起來真的很不一樣~

非常嫩, 入口即化~

肉片刷過甜甜的壽喜醬汁, 單吃就很棒了, 沾了蛋汁更是滑溜順口~ ^^

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另外也有芝麻醬及酸醋醬汁~

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肉片刷完接著換蔬菜排排站~  

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最右邊白色一條條的是蒟蒻絲, 吸飽醬汁後真是美味呀~~ 

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這櫻花太美, 真捨不得咬下去啊~ XD

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せいろ 蒸し, 蒸籠~

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蒸籠的肉品選了3 種 : 黑牛, 黑豬, 雞肉~

牛肉的油花分布細緻, 一看就是上等肉,  當然, 鹿兒島招牌的黑豬肉, 雞肉, 色澤也美的不相上下!! 

 

是說鹿兒島的名產除了黑豬和白熊冰之外, 還有一個是什麼??  (有人知道嗎??)

答案是 : 地瓜!!!  

到禮品店去看看最明顯, 很多東西都會有地瓜口味的唷~

 

為什麼提到地瓜咧~~

因為鹿兒島的黑豬就是吃地瓜長大的啦~  

雖說櫻島的火山灰飄來飄去, 對生活上確實有些不便~

但也因為火山灰有著豐富的礦物質成分, 所以農作物長得特別好!!!

吃了地瓜長大的黑豬, 更是頭好壯壯, 肉質特別鮮甜彈牙呢~ 呵呵~

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美麗又豐盛的綜合有機蔬菜盤~

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這是蒸籠的底座, 中間放滿了待會蒸食要用的水~  

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接著依序放上蔬菜及肉類蒸籠~

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然後蓋上蒸蓋就開始蒸囉~~ 

大約要蒸個8~10分左右吧, 我有點忘了, 不過服務人員會記得, 所以不必擔心~ ^^

 

這是一種蒸籠涮涮鍋的概念~

下層放置蔬菜, 隨著蒸氣上升, 蔬菜的鮮甜也沖涮著上層的肉片~

而透過蒸煮過程, 肉片可去除多餘油脂, 保存營養成分, 讓肉質更加鮮美~

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蒸好的肉片呈現超粉嫩色澤, 閃閃發亮~

沒有多餘的油脂, 非常啾西, 吃起來更是軟嫩無比~~

而雞肉則是 Q 彈極了, 超美味!!!

總之, 太好吃啦~~ \(^o^)/

 

這種高級的肉質, 其實真的不需要沾醬, 光是這樣單吃就非常鮮甜美味了!!! 

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蒸過的蔬菜也是樣樣鮮甜的不得了!!!

想想這其實就是最簡單的美味啊~~

沒有任何調味料, 只是簡單的清水, 以及注意時間的控制而已~

真應該在家試著做做看呢~ 

感覺也好養生!! ^^

 

 

しゃぶしゃぶ, 涮涮鍋~

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終於輪到黑色鑄鐵鍋上場啦~~

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涮涮鍋的肉品共選了4種 : 黑牛, 黑豬, 雞腿肉, 雞胸肉~

其實這3種主鍋我們點的都是套餐, 所以都會有一份豐富的菜盤~

在日本用餐通常都是最難吃到青菜,

可是這一餐應該算是最營養均衡, 因為肉多菜也多~  ( 哈~  )

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這裡的涮涮鍋, 上來的鍋底是"清水" 唷~  

真的, 真的就是透明的清水, 不是我們平常看到的高湯!!

( 上圖是吃到最後一輪肉片才加了大蔥下去地~)

 

其實日本真正的涮涮鍋, 用的都是清水, 而且完全不加鹽!!

因為用清水高湯涮肉, 最能吃出肉質的原味, 好壞一吃就知道!!!

 

待清水沸騰後, 放入肉片, 前後來回涮個 3 次就立刻夾起來直接吃~ ( 完全不沾醬!!)

OMG!!!!!! 

這大概是我此生吃過最鮮嫩甘甜的豬肉片了!!!!!! 

入口即化, 真是神等級的好吃啊!!!!  

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其實有附上蔥花和辣蘿蔔泥, 可調成沾醬~    

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不過我沒幾乎沒沾什麼醬耶, 因為原味就非常好吃了呀~ ^^

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有另外叫了一份烏龍麵來嚐味道, 在日本吃到的麵條真的比較Q 捏~~ ^^

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最後當然要來個 雜炊!!    不過這裡的雜炊又跟我們平常吃到的不太一樣唷~~  

 

本來想拍一下過程, 不過小姐動作太快...  = =

總之, 就是他們會先用濾網將鍋底撈乾淨, 

然後依序加入一杯清酒, 一碟醬油, 白飯, 最後再打入蛋花~

看起來好像只差在清酒和醬油, 可是吃起來竟是天差地遠的味道耶!!

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雖說有加入清酒, 不過在煮的過程中差不多已經揮發了大半吧~

吃起來的口感有點微妙...

有點像在吃酒釀那樣, 不過還是很日本味道的鹹甜中帶著清甜的口感那樣~~

哈~ 不知怎樣形容比較好~ >"<

總之這味道真的蠻微妙的, 是我不曾吃過的味道啦~ 

但是很爽口, 我喜歡!!!!  

 

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在日本吃套餐, 通常最後都會上來一套 :  漬物+白飯+味噌湯~

其實我們這樣一路吃下來早已經飽到天邊去了!!!!  

但還是讓它們送了2套來分食嚐個味道~ 

即使很飽, 還是覺得很好吃!! 哈~

 

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酒, 當然也是一定要的啦~  ^@^

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這種冰塊另外放的酒瓶最好了, 這樣才不會影響了酒的味道~

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是說杯子上的店名也寫太大了吧~ XD

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餐後的甜點是手工冰淇淋, 香草口味, 也很好吃唷~ ^^

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最後是一杯好喝的抹茶, 熱呼呼的, 這一餐完美的ending~~ 

 

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離開餐廳時大約9點半多, 發現街道上好多上班族~

大約是剛下班才要開始聚會或續攤的感覺吧~

巷弄燈火閃爍, 好熱鬧唷~

不過我們沒力繼續, 因為明天一早就要開始我們的鐵道之旅啦~ \(^o^)/

 

 

華蓮這一餐,

不管是視覺或味覺都獲得了極大的滿足~

真的很棒, 非常好吃!!! 

鹿兒島的黑豬果然名不虛傳!!!! 

 

 

 ●  2015 九州鐵道自由行 9 天 8 夜行程總覽(請點我~)

 

【 華蓮KAREN 】 

  官      網 :  http://www.karen-ja.com/#/kagoshima

  地      址 :  日本〒892-0844  鹿兒島縣鹿兒島市山之口町3-12

  電      話 :  099-223-8877

  營業時間 : 11:30~14:00、17:30~23:00  ( 每月第三星期日 / 連假的最後一天 )  

  
檢視較大的地圖 

 

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綠桃子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(38) 人氣()


留言列表 (38)

發表留言
  • monica
  • 看你這一篇我會想
    旅行裡有很多的元素是讓旅行成功加分的
    其中一個就是充滿地方特色的美食
    這是我看你這篇的感受了
    謝謝分享
  • fwubiao
  • 精緻、豐盛的餐點是旅行中最佳的犒賞,
    首推⋯
  • 魯蛋的窩
  • 好友~早安吉祥~周末心愉~推^^好吃吼~
    歲月匆匆,願我的祝福常駐您心中;
    一句平安,代表了我對您的真心願;
    好朋友,簡簡單單就好;
    好情誼,清清爽爽最真;
    好緣份,當會久久長長。
    衷心祝福您:天天快樂幸福!^^
  • 您矚目
  • 日本人在各方面都追求最高品質,
    所以他們的產品價格都比較高,但是絕對值得,
    在世界商場上的競爭,佔有絕對優勢的最佳位置 !!
  • marry
  • 色香味俱全
    餐點好精緻
    毛豆豆腐第一次見到
    想吃一口^^
  • 蔡頭伯
  • 很棒的九州之旅~餐廳又離住的地方很近~真是一大享受~
    單看好吃的食材~就讓人流口水~感謝分享~來問候好友~晚安~
  • sun
  • 日本餐廳的擺盤看起來都好精緻,光擺盤在視覺上就加分不少~~
    配上美麗色澤及紋路的黑豬、黑牛,看起來就很好吃的樣子.......
  • 小水梨
  • 我很喜歡日式料理..
    因為都一點點.
    .這樣很符合我的小鳥胃...
    還有很喜歡這家餐廳的雞肉擺飾...
    看起來就好好吃喔....推...
  • Miner
  • 鹿耳島的黑豬肉是有名的好吃呢~
    看了真讓人流口水呀,哈哈!
  • koko
  • 精緻美食當前~ 不禁讓人食指大動......... 歐依細......

    午安, 假日愉快......... ^_^
  • ♥開動with貓♥
  • 唷唷!!!原來蒸肉是這樣做~
    把方形的蒸籠疊再一起一口氣蒸兩盒,
    這蒸籠看起來很像蕎麥麵的盒子呢!美味美味
  • 您矚目
  • 生雞肉片,真是難得,全新的經驗,
    不知雞肉片是否要盡量讓他熟透,還是半生熟就可以吃 ?
  • 我猜想應該和吃生魚片一樣, "在日本" 雞肉應該是可以直接生吃的~
    現場吃的生雞肉片 外層有稍微炙烤過,
    我想應該是主廚判斷這樣會更美味而先烤過吧~ ^^

    綠桃子 於 2015/08/17 01:12 回覆

  • KE
  • 這一餐真美味呀
    老K對生雞肉好有興趣呀
    在台灣雞肉都要吃熟的
    老K好想試試生的呀
  • kkschool
  • KK推你真的是太有口福了品嚐這麼美味的料理 我都流口水了
  • Roberta
  • 日本東西真的是用眼睛看就會讓人食指大動了
    我完全可以感受到肉片一放到鍋上那種唰~撲茲撲茲的聲音
    而且那毛豆泥外表好古溜唷
    要是不講我也可能以為是抹茶豆腐
  • tiffanyksmusic
  • 晚上看這篇真的要很高的忍耐力呢!
  • 恰恰老師
  • 這餐真是好享受呢^^ 好想去吃~

    早安~我分享了師母的生日大餐,希望您來欣賞喔!

    祝您新的一週順利愉快~
  • S媽
  • 感覺好讚喔....
  • 魯蛋的窩
  • 嗨~好友早安心愉~周一快樂~推^^
    網路相識,來自天意;
    一段友誼,來自誠意;
    一份掛意,來自惦記;
    一句祝福,來自衷心。
    祝您每天健健康康,開開心心!^^
  • 超級賽亞婷
  • 推+20
    毛豆泥和生雞肉都好特別
    話說我也好想吃有證明書的鹿兒島黑豬肉喔
    ^^
  • 魯蛋的窩
  • ♬平安╭╬╮喜樂♬     
    ╭▅▆▇□□█▇▆▅▄▃█(❈)
    ╰═▃☆▁∠════▔▔▔ 
      ╙O ╙O:天天快樂哦ღ 週一午後愉快~
  • Alice
  • 食指大動
  • 劉姐姐
  • 讓人巴豆夭的美食
  • Sherry
  • 南九州的風情
    從這餐感受到了...
    其實,是看得肚子餓了
  • Kenny's Blog
  • 這種蒸籠涮涮鍋還真好特別,
    最後那套餐配上清酒感覺就夠味了!

    +1
  • Gini
  • 啊~ 可惡啦!!!
    看那唰肉畫面讓我直吞口水啊~
    先灑糖粒再放肉淋壽喜燒醬 原來這就是讓肉甜鹹好吃的秘訣啊!!!

    還有蒸菜蒸肉也是一絕!!!!
    看玩真的好想吃啊!!! (抱頭)
  • 花妮✿
  • 推推✿
    那個肉片真的太犯規了啦!!!!
    看起來超好吃的~~♥
  • 璇子
  • 這超讚的!!
    生雞肉好想吃吃看:P
    璇子推♥
  • dreamycat_vivi
  • 原來鹿兒島也有蒸豬肉以為只有沖繩才有
    話說回來有證書的豬肉雖然不便宜
    但吃過就忘不了
    抄下抄下,下次去鹿兒島時再去品嚐~
    +1

  • wen wen
  • 黑牛的油花分佈好均勻喔
    想必肯定很好吃啦~
  • 史蒂芬昌
  • 哇 看起來好好吃喔
    還沒去過九州哩 筆記筆記
    推30
  • 橙光
  • 好豐美的一餐!生雞肉很少見,真好奇
    看到壽喜燒時好想要一碗白飯喔,結果白飯最後才來 XD
    櫻花是魚板嗎?還是麩?

  • 在日本吃套餐好像白飯和醬菜都是最後才來耶~
    我是這次遊九州才發現的~
    那個櫻花是麩, 非常好吃呢~^^

    綠桃子 於 2015/08/22 16:22 回覆

  • 寶寶
  • 好精緻的美食,光看著都覺得自己變優雅了!
  • almpa
  • 和vi同感!
    這樣鹿兒島在我心中又加一分了XDDD
    華麗又優雅呀~~~~
    牛魔王先生很搶戲耶XDD
  • sherry
  • 能請教您 若照你們這樣點餐 吃下來大概多少錢? 我2016//4 會去鹿兒島 我們有8人!餐廳是算人頭.還是可以單點?像蒸籠的話一份可以幾人吃呢? 謝謝您!
  • 這裡用餐是算單點的~
    蒸籠一份就是首圖那樣一籠, 至於幾人食用, 要看你們食量多寡, 還有男生女生也會有差喔~
    文章內有餐點MENU連結, 裡面有餐點價位, 您可先參考一下~
    我們(7人)這餐含酒大約吃了日幣7萬左右吧~~
    ( 但這餐因為有3位壽星, 所以算是蠻用力吃喝的這樣~ XD )

    綠桃子 於 2016/01/20 22:47 回覆

  • sherry
  • 大概知道了!謝謝您!
  • wenshu
  • 推文
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