綠桃子の樂活誌

之前就常常聽說中和有家老麵饅頭料多味美~

然後還有許多創新的口味~

雖然很想吃吃看, 但就是懶~ = =

因為實在離我粉遠....

然後終於有天看到消息, 說是在新店區開了分店啊~    

嘿嘿~  馬上找了一天順路彎過去看看~~   ^@^

話說, 常常聽到『 老麵 』這個名詞呢~

而且很多饅頭店的招牌都標榜自己是用老麵來做饅頭~

但到底什麼是老麵呢~??

簡單來說, 

老麵就是完全不使用香料, 色素, 乳化劑, 改良劑等等這些 非天然的原料所培養出來的一種酵母菌~

天然老麵發酵需要極長的時間, 且天天需要被照顧~

全年無休~!!!   費時費工~!!!

所以難免就會出現有些店家用一些偷吃步的方式, 

像是添加工業用酵母粉來替代等等~ 

這些都不是天然的~!!!

所以為了自己的健康, 真的要注意才行啊~~  

看了店家的DM~

發現除了一些基本款的饅頭之外, 還有好多創新的口味喔~ 

每種都來給它吃吃看~ 哈哈~ 

購買方式文末再來說好了~

以下是我陸陸續續吃了快半年的各種口味紀錄~ 

僅供參考啦~ ^^

起司可可~   $30. 

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, BT德意志可可粉, 寶山黑糖, Tillamook起司

第一口咬下時的口感就讓我好意外~!!!

饅頭的麵體本身, 大概是因為加入了巧克力一起揉製的關係, 吃起來特別滑順~

口感濕潤, 完全不會乾乾的~

看看裡面夾層這牽絲的起司啊~~~ 

內餡包的是Tillamook起司和巧克力醬~

吃起來特別滑順~

大口咬下, 

反到有點像在吃乳酪蛋糕那樣, 濃郁綿密~

非常出乎意外的口感呢~!!!  

肉鬆核桃~   $25.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, 台畜肉鬆, 核桃

用的是老字號的台畜肉鬆, 感覺好安心呢~

核桃大顆, 略帶點油脂, 吃得出品質不差~!!!

沒想到肉鬆+核桃還真是意外的搭呢~

不過肉鬆多, 也因此覺得口感會稍微乾了點~

但是配茶或豆漿一起吃就剛剛好啦~ ^^

是說, 饅頭還是要用蒸的才好吃啦~ 

養生芝麻多~   $18.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, 黑芝麻, 黑芝麻粉, 寶山黑糖

對半剝開一看, 真的是滿滿的芝麻耶~

這裡用的是北港憶昌老店的特級黑芝麻~

不只是看得見的芝麻粒,

連麵體本身都有加入黑芝麻粉一起揉製~

所以越嚼越香~!!!

堅果多~   $25.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, 寶山黑糖, 核桃, 腰果, 南瓜子, 葵瓜子, 葡萄乾, 蔓越莓

這個啊... 我好愛唷~~ 

你們看看啊~   餡料給的真不手軟耶~~  

我有點無聊的想看看到底包了什麼東東, 便順手把餡料往烘培紙上一倒....

沒想到, 這餡料給得有夠多的啦~!!!!

不只中間這一大坨, 旁邊饅頭裡面還有好多耶~ 

近年來吹起一股養生風~

堅果類的產品營養價值很高,

甜甜的葡萄乾, 帶點酸的蔓越莓, 核桃腰果葵花子各有著不同的香氣與味蕾~

咀嚼起來有著豐富的口感~

我好喜歡~!!! 

做饅頭最重要的麵粉~

用的是和鼎泰豐同廠牌的頂級麵粉~!!!

白饅頭 (無糖)~   $15.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打

白饅頭是最基本的饅頭,  好壞一吃便知道~!!!

這裡的白饅頭完全不加糖~

沒有多餘的味道, 只有入口咀嚼後的自然鮮甜~

麵體紮實, 很重, 很實在的一顆饅頭~!!

跟外面那種鬆鬆軟軟的饅頭完全不同~

基本上我吃完半顆就已經有飽足感了~

若是整顆吃完會很撐~!!! 

最單純的美味, 白饅頭!!!!!  

煉乳芋紅豆~   $25.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, 寶山黑糖, 煉乳, 紅寶紅豆, 大紅豆, 大甲檳榔心芋, 純台灣蜂蜜

光看外表, 我還以為是芋頭饅頭咧~

然後看了DM的成分說明才發現確實有芋頭捏~

所以外皮的淺紫色點點應該就是芋頭啦~ 哈哈~ 

裡面的紅豆大顆又綿密, 口感很不錯~

甜度不高, 很合我的胃口~

倒是我比較沒感覺到煉乳的存在~

但還是有淡淡的奶香啦~ ^^

100% 全麥饅頭~   $16.

成分 :  100% 全麥粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打

品名標榜100%全麥,  在吃了第一口之後就知道為什麼要特別這樣寫了~ @@

口感真的就是粗粗的, 像在啃食麥子那樣~

因為無糖, 所以嚴格上說起來並不會覺得好吃~

但很奇怪的, 反而會有種"這個饅頭真的很天然" 的感覺耶~~

我不禁在想,

那平常我們吃到的全麥饅頭, 全麥吐司真的有"全麥"嗎??

還是, 其實是添加了許多化學成分讓它變得好吃呢??

肉鬆起司~   $30.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, 台畜肉鬆, Tillamook起司

這裡的饅頭很可愛, 都會在上面做個什麼記號方便辨識~ ^@^

加了起司, 讓肉鬆饅頭捲的口感更為滑順好吃耶~

是說, 前面有介紹過肉鬆核桃口味....

而這個是肉鬆起司....

其實, 我一直在想....

可不可以把這 2 個饅頭合在一起啊~ 

肉鬆+核桃+起司 , 人家想這樣吃啦~~     

( 這樣有起司的香氣及滑順感, 又可避免只有肉鬆核桃的乾乾的口感... )

黑糖饅頭~   $15.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, 寶山黑糖

新竹的寶山黑糖是一間超過70年歷史, 且承傳日本製糖技術的老字號糖廠~

自然的黑糖香氣, 微微的甜度~

算是這裡基本款的饅頭中, 比較好入口的~

因為老麵饅頭本來就比較紮實, 會需要仔細咀嚼及搭配水來食用~

但這款黑糖饅頭比較軟一點, 也不會太乾~

應該小朋友也會喜歡~ ^^

蓮子桂圓蜂蜜~   $30.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, 寶山紅糖, 葵瓜子, 純台灣蜂蜜, 台灣蓮子, 台灣桂圓

看起來非常簡單的饅頭, 裡面卻有著豐富的餡料~!!!

剛蒸完打開電鍋時, 馬上可以聞到蓮子那特有的香氣飄過來....

主要的當然就是蓮子啦~

大部分是搗成泥狀的蓮子, 也有顆粒的蓮子~

餡料真的很多耶~~

每一口都是滿滿的蓮子香氣~

蜂蜜, 桂圓, 蓮子, 葵瓜子, 豐富的口感融合得恰到好處~!!!

又是一款好養生的饅頭~

長輩們好愛呢~ ^^

可可蔓越莓~   $25.

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, BT德意志可可粉, 比利時貝可拉苦甜巧克力, 寶山黑糖, 蔓越莓

這應該算是創新的口味吧~

我其實一直很難想像可可和蔓越莓合在一起會是什麼味道....

結果, 苦甜巧克力的香氣非常迷人呢~

帶酸味的蔓越莓也讓味蕾伸展開來~

一甜一酸, 

很沖擊, 很夠味, 很跳痛啦~!!!  

蜂蜜芋仔多~   $28. (時價~)

成分 : 麵粉, 水, 老麵, 澳洲天然蘇打, 大甲檳榔心芋, 純台灣蜂蜜, 台糖細砂

這個我超愛~!!!!   

採用的內餡是大甲知名的 檳榔心芋~!!!!

眾所周知, 芋頭的處理是費時費工, 這裡就不多廢話了~

重點是內餡的芋頭,

大塊厚切的芋頭條塊先煮至半熟, 再整個捲進去饅頭內~

可不是一般那種便宜現成的芋泥喔~

外層的饅頭則完全不加糖, 只加蜂蜜提味~

內餡芋泥鬆軟, 外皮Q 彈有嚼勁~

非常天然的芋頭香~

吃過這裡的芋頭就回不去了~ 

真的!!!!!!!!!!

愛芋頭的朋友們,  大推薦哦~!!!!!   

來說一下購買方式~

我都是在新店這家買的, 所以中和店那邊我就不確定是否一樣喔~ (請再自行爬文~)

我記得第一次傻傻地就跑去店門口,

然後還心想都沒人在排隊耶~ 

哪知道是早就賣完或預定完了~ >"<  

然後才知道啊.....

若是想現場買, 中午12:00 多就要到現場排隊啦~

因為純手工, 所以每日可做的數量有限~

因此扣掉今日已經預訂的之後, 就是現場可賣的數量~

基本上數量非常少, 一下子就會賣光了~ 

但我是上班族, 當然沒辦法中午去搶啊~

所以我改用電話預定的方式~

這就容易多了~

只是通常都要訂到 1, 2 個月之後~

不過有時運氣好, 當月的也有可能~

但至少我下班再去取貨就可以了, 還算方便~ 

至於預定的口味種類, 並不是通通都有~

在訂購時店家會先告知有哪幾款~

這樣也好, 每次都可以換換口味, 嚐嚐不同的~!!!

這家的饅頭真的很紮實, 很有嚼勁~

食材的口感很天然,

麵皮有的, 只是淡淡的麵粉香~

不必擔心是否有加香料, 色素, 或其他添加物的問題~~

自從吃過這家的饅頭後, 

不知不覺中已經養成了周末睡到自然醒,

然後起床喝咖啡, 吃饅頭的早午餐習慣了~ ^@^

對了, 說一下我的最愛前 3 名好了~

無糖白饅頭, 蜂蜜芋頭多, 堅果多~ 

以上給各位參考啦~~  ^@^

<< 簡實新村 >>

新店村 :  新北市新店區大豐路61號   (02) 2918- 9345

檢視較大的地圖 

中和村 :  新北市中和區秀朗路3段149號   (02) 8941- 2313
              

檢視較大的地圖 

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